Magas rost-, fehérje-, és ásványianyag-forrás. Fitoösztrogén-(lignan-) tartalma jó hatással van a hormonháztartásra, elősegíti a peteérést, és csökkenti a menopauza kellemetlen tüneteit. Könnyíti a bélműködést, így hozzájárul a szervezet tisztításához. Az autoimmun megbetegedések kialakulásának megakadályozásában is komoly szerepe van. Segít a méreganyagok és akár a lerakódott koleszterin eltávolításában. Csökkenti a gyomorsavtermelést, ezzel a gyomorfekély kialakulásának esélyét.

 

Lecserélhetjük vele a hagyományos liszt egy részét, salátával, müzlivel, vagy túróval keverve fogyaszthatjuk, de sűrítésre is használhatjuk, mivel nagy mennyiségű folyadékot és zsiradékot képes felvenni. Péksütemények, pogácsák tésztájába, tetejére is szórhatjuk. Szezámliszttel keverve segíti a fogak védelmét.